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Index de l'article
Nutrition et micronutrition dans les sports de combat
Les erreurs les plus fréquentes des pratiquants de sports de combat
L'alimentation du pratiquant de sports de combat sur le plan quantitatif
L'alimentation du pratiquant de sports de combat sur le plan qualitatif
Stratégies nutritionnelle et micronutritionnelle en période de compétition
Gestion du poids en fonction de la catégorie de poids
L'alimentation la semaine précédant l'épreuve
Le repas la veille de l'épreuve
Le dernier repas
Ration d'attente
Pendant l'épreuve
Après la compétition
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Nutrition et micronutrition au quotidien

Sébastien PELTIER, Docteur ès Sciences, Faculté des Sciences du Sport de Grenoble


Pour vivre, l'homme a besoin d'énergie. Cette énergie est nécessaire non seulement pour maintenir nos fonctions vitales mais aussi pour nous permettre d'effectuer différentes tâches (se déplacer, penser…). Cette énergie provient de l'alimentation.
C'est en effet à partir de la dégradation des différents macronutriments (glucides, lipides, protéines) contenus dans les aliments que nous produisons l'énergie. Cette dégradation des macronutriments, de même que la production d'énergie elle-même, nécessite également l'utilisation d'autres molécules appelées micronutriments (vitamines, minéraux, oligoéléments…). De plus, en dehors de ce rôle dans la production d'énergie, les différents nutriments sont également nécessaires pour d'autres fonctions essentielles pour l'organisme au cours de l'effort, comme par exemple dans les mécanismes de la contraction musculaire. Notre alimentation doit donc être adaptée à nos besoins quotidiens sur le plan quantitatif mais aussi qualitatif.
Pour les pratiquants de sports de combat (ex : judo, karaté, boxe, kendo, kung fu, escrime), l'alimentation quotidienne doit :

- respecter les grands principes de l'alimentation pour tous afin de répondre aux besoins physiologiques de base ;

- être adaptée à la dépense énergétique induite par l'effort, aux types de substrats utilisés pendant la pratique (lipides, glucides, protéines), et tenir compte des pertes en eau et en minéraux (sodium, potassium…) contenus dans la sueur ;

- être adaptée à la fréquence, la durée et l’intensité des entraînements et des compétitions tout en prenant en compte les besoins liés à l'activité professionnelle pour les sportifs amateurs et semi-professionnels ;

- être adaptée dans le but de gérer de manière optimale le poids du corps sans nuire à la performance, objectif majeur dans les sports à catégorie de poids.