• Nutrition et micronutrition dans les sports de combat

  
  

  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  

  
  
  Nutrition et micronutrition au quotidien
  

  
  Sébastien PELTIER, Docteur ès Sciences, Faculté des Sciences du Sport de Grenoble
  
  
  Pour vivre, l'homme a besoin d'énergie. Cette énergie est nécessaire non seulement pour maintenir nos fonctions vitales mais aussi pour nous permettre d'effectuer différentes tâches (se déplacer, penser…). Cette énergie provient de l'alimentation.
  C'est en effet à partir de la dégradation des différents macronutriments (glucides, lipides, protéines) contenus dans les aliments que nous produisons l'énergie. Cette dégradation des macronutriments, de même que la production d'énergie elle-même, nécessite également l'utilisation d'autres molécules appelées micronutriments (vitamines, minéraux, oligoéléments…). De plus, en dehors de ce rôle dans la production d'énergie, les différents nutriments sont également nécessaires pour d'autres fonctions essentielles pour l'organisme au cours de l'effort, comme par exemple dans les mécanismes de la contraction musculaire. Notre alimentation doit donc être adaptée à nos besoins quotidiens sur le plan quantitatif mais aussi qualitatif.
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