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Écrit par Sébastien PELTIER, Docteur ès Sciences, Faculté des Sciences du Sport de Grenoble

Arriver le jour J en pleine possession de ses moyens physiques et mentaux, être capable de maintenir un effort intense le plus longtemps possible lors de l'épreuve et récupérer de façon optimale nécessitent, entre autres choses, l'élaboration d'une stratégie nutritionnelle et micronutritionnelle. La stratégie nutritionnelle est le choix des aliments ingérés alors que la stratégie micronutritionnelle concerne le choix des micronutriments ingérés c'est-à-dire les vitamines, minéraux, oligo-éléments...

Pour Sport-Essentiel, les objectifs principaux de l'ultra-endurant sont :

• de prévenir les déficits en vitamines et minéraux ;
• d'éviter tout problème digestif ;
• d'avoir une teneur en glycogène musculaire et hépatique (c'est-à-dire les réserves de glucose dans les muscles et le foie) optimale et un état d'hydratation adéquat au départ de l'épreuve ;
• de garantir un apport de glucides pendant l'effort afin, entre autres choses, de limiter l'utilisation des stocks de glycogène musculaire et hépatique, de garantir une hydratation optimale et
• de limiter les pertes minérales ;
• de limiter l'écœurement pendant l'effort ;
• d'optimiser la récupération : resynthèse des stocks de glycogène musculaire et hépatique, réhydratation, reminéralisation, favoriser la reconstruction musculaire, l'élimination des déchets et l'équilibre acido-basique.